EV YOGURDU NASIL YAPILIR
yaptzigim bu harika ev yogurdu beni de sasirti gercekten böyle sonuc beklemiyordum.
benim gibi maya bulmakta zorlananlar icin  harika bir tarif.
cocuklarimiza ve yogurt severlere evde katiksiz lezzetli yogurt tarifimden sizlerden faydalanin istedim.
hem cok lezzetli  hani derler ya tas gibi oldu yogurdum yada ciger gibi gibi oldu derler iste bu yogurt ta öyle oldu.

artik eskisi gibi ciflikler yok etrafimizda  kimimiz metropollerde kimimiz yurtdisindayiz
bizde evde katiksiz lezzetli saglikli yogurdu hem hazir sütten hem hazir yogurtan mayalladik artik yogurdumuzu kendimiz yapiyoruz
MALZEMELER
2 kg 3,5 süt
1 yk ks hazir yogurt bir gün disarda bekletilmis eksitilmis olacak.
YAPILISI
sütümüzü ocaga alip kaynatiyoruz kaynamaya basladiktan sonra  5 dakika daha kaynatiiyoruz tasirmadan.
ben sütümü  kaynadiktan sonra cömlege bosaltim
serce parmaginizi yakmayacak dereye gelince eksitiginiz 1 yk kasigi  yogurdu iyice cirpin püresiz oluncaya kadar.
karistirarak süte ilave edin.
bir kapakla üstünü kapatin üstünü  bataniye sarin yani üstüne battaniy ile örtün.
bir gün öyle mayalandirin .
ertesi günü üstüne mutfak kagidi koyun alufol ye ile yada kapakla üstünü kapatip buzdalabinda bir gün de öyle bekletin 3 günde yogurdunuz hazirdir hem cok lezzetli hem süzme yogurt oldu .

MAKARNA DEYIP GECMEMEMEK GEREK BÜYÜK KÜCÜK HERKESIN
SEVDIGI  MAKARNA BASLI BASINA BIR KRALIYET

ölccüleri azltip cogaltmak size kalmis
MALZEMELER
 300 gram tavuk  gögsü
1 kase brokoli
3 dis sarimsak
2 adet sivri biber
 1 küyük kapya biberi
 250 gram  minik domates
 1pk sivi krema
 yarim cay bardagi zeytin yagi ve ya sivi yag
1 yk ks salca
1 kase makarna suyu
tuz  aci pulbiber ve italyan makarnasi icin hazir pk te baharat eyer bulabilirseniz mecburi degil
YAPILISI
tavaya zeytin yagini alip  isindiktan sonra  etleri ilave edip
 bibeleri iyice kizarincaya kadar soteleyin.
 sarimsaklari da ilave edip 1 dakika daha soteleyip  1 kase makarna suyu ilave edip sonra kremayi ilave edip  10 dakika  orta ateste pisirin  en son brokoliyi ilave edip ve domatesleri ekleyip  1 tasim kaynatin  5 dakika yeterlidir domates ve brokoli cabuk piseceginden fazla pisirmeyin ocaktan alip servis ediniz.

Et sote

500 gr dana et
2 bas sogan
3 adet domates
2 adet yesil biber
2 yemek ks zeytin yagi
Tuz
Hazirlanisi
Eti tencereye koyun bir su bd su ilaveedin suyunu cekinceye kadar pisirin soganlari , biberleri ve domatesleri minik minik dograyip ilave edin 2 yemek kasigi zeytin yagi tuz hepsini ete ilave edin kisik ateste pisirin.
Mantar sose:
8 adet mantari dograyin yikayip tencereye alin duyunu crkinceye kadar pisirin bir paket hazir jägersauce 1 /5 su bd suyla birlikte mantara ilave edip kivamini alincaya kadar pisirin
Bezelyeli pilav:
1/5 su bd pirinc
1 kutu hazir bezelye
3 su bd sicak su
Tuz
2 yemek ks margarin
Ilk önce bezelyeleri ve pirinci güzelce margarinle kavurup 3 sicak su bd suyu ilave edin kaynadiktan sonra orta derece de pisirin tane tane bir pilav olacaktir afiyet olsun

Portakali limonlu ördek

Malzemeler
1 ördek 2 kg
1 portakal suyu
1 limon suyu
1sogan
Karabiber
Yarim yk salca
1 yk yogurt
Sivi yag
Tuz
Ic pilav icin
1 su bd pirinc
Tuz
1 sogan
1-5 su bd ördek suyu
Ördek cegeri
Hazirlanisi
Ördegin üstüne yeterli su ve tuz ilave edip 1 tüm sagani ve karabiberi tencerede yumusayincaya kadar pisirin pistikten sonra portakal ve limon suyuna iyice icine her tarafina sürün 1 saat kadar dinlendirin salca, yogurt , siviyag hepsini karistirip fircayla ördegin her tarafina yani icine disina sürün limon kabugu ve portakal kabugunu icine doldurun 200 derece de firinda ara ara hazirlaginiz salcali sostan üzerine sürün nar gibi kizarincaya kadar .
Ic pilavi icin sagani ince ince dograyin kavurun rengini degistirmeden ördek cigerini ufak ufak kesip ilave edip iyice kavurun pirinci ilave edip birsz daha kavurduktan sonra ördegin suyunu ilave edip pisirin. Pilavi 10 dakika demlendirin servis tabagina pilavi döküp üsütüne nar gibi kizarmis ördek ile servis ediniz afiyet olsun

Et sote

500 gr dana et
2 bas sogan
3 adet domates
2 adet yesil biber
2 yemek ks zeytin yagi
Tuz
Hazirlanisi
Eti tencereye koyun bir su bd su ilaveedin suyunu cekinceye kadar pisirin soganlari , biberleri ve domatesleri minik minik dograyip ilave edin 2 yemek kasigi zeytin yagi tuz hepsini ete ilave edin kisik ateste pisirin.
Mantar sose:
8 adet mantari dograyin yikayip tencereye alin duyunu crkinceye kadar pisirin bir paket hazir jägersauce 1 /5 su bd suyla birlikte mantara ilave edip kivamini alincaya kadar pisirin
Bezelyeli pilav:
1/5 su bd pirinc
1 kutu hazir bezelye
3 su bd sicak su
Tuz
2 yemek ks margarin
Ilk önce bezelyeleri ve pirinci güzelce margarinle kavurup 3 sicak su bd suyu ilave edin kaynadiktan sonra orta derece de pisirin tane tane bir pilav olacaktir afiyet olsun

Cocuklarimin favori yemegi terbiyeli sulu köfte biraz zahmetli olsada tadi deger diyorum cacuklarimin severek yedigini gördügümde :)sizler yapin cocuklariniza pisman olmiyacaksiniz

TERBIYELI SULU KÖFTE
Malzemeler
Yarim kg kiyma
1 adet sogan rendelenmis
1 cay bd pirinc (kirik pirinc olursa daha iyi)
1 yumurta
Tuz
Karabiber (arzunuza bagli baharatlar )
2 havuc
2-3 patates
Terbiyesi icin
1 limon suyu
2 yemek ks yogurt
1-5 yemek ks un ( unu azaltip cogaltabilirsiniz sulu istiyorsaniz unu azaltiniz benim cocuklarim koyu seviyor)

Hazirlanisi

Sogani pirinci ve damak tadiniza göre baharat ve tuzu kiymaya ilave edip güzelce yogurun bir tepsiyi unlayip misket büyüklügünde köfteleri yuvarlayip tepsiye koyun tencereye sivi yag koyup minik küpler halinde dogradiginiz havuc ve patatesleri soteleyin suyunu ilave edin kaynamaya baslayinca köfleri tepside salayin iyice una bulayin birbirine yapismasin köfteleri unla birlikte tencereye ilave edip yaklasik 10 dakika pisirin terbiyesini hazirlayin yumurta , yogurt, un , limon suyunu karistirin köfte suyunda biraz alip terbiye ilave edip karistirin tencereye yavas yavas kenardan döküp karistirin 5 dakika daha kaynatip ocaktan aliniz afiyet olsun :not isterseniz nane kizdirip servis edebilirsini

kasarli brokoli köftesi

Bügün cocuklarin severek yiyecegi hem saglikli hem cok lezzetli brokoli köftesi tarifimle geldim 😃ister sade yapin ister kasarli arzunuza kalmis .
Malzemeler
1 brokoli
4 adet patates
1 su bardagi galete unu
1 adet yumurta
Karabiber, pulbiber,kimyon,tuz
Patatesleri yemeklik dograyin brokoli'nin sablarini ayirin patates ile brokoliyi haslayin kasikla iyice ezin baharaylar,yumurtayi ve galete ununu ilave edip iyice yogurun kasarli yapmak isterseniz bir dilim kasar peynirini ortasina koyup pogaca gibi kapatin yada köfte sekli verip kizgin yagda köfte kizartir gibi kizartin  yanina sarimsakli sosla servis ediniz afiyet olsun .

Firinda etli güvec

Malzemeler

2 adet patlican
4 adet yesil biber
5 adet domates
1 bas kuru sogan
5/6 dis sarimsak
300 gr et
1 yemek ks salca
Tuz
Karabiber
1/5 yemek kasigi tereyagi veya margarin

Hazirlanisi
Eti sarimsaklari ve ufak ufak dogradiginiz sogani iyice harmanlayin
Patlicanlari domatesleri ve biberleri kü küp kesip ete ilave edin 1yemek kasigi salcayi tuz ve karabiber ile birlikte hepsini ete ilave edip güzelce harmanlayin üstüne küp küp kestiginiz tereyagini veya margarin koyup güvecin kapagini kapatip 250 derece firin yaklasik 1 /5 saat pisirin afiyet olsun

KABAK DOLMASI

MALZEMELER
1 kabak
300 gr kiyma
1 su bardagi pirinc
1 yemek kasigi salca
1 adet sogan
3 dis sarimsak
2 adet domates
dereotu
maydanoz
karabiber
tuz
YAPILISI
kabaklarinizbkücükce soyun kasikla yada kabak oyacagiyla oyun
eyer büyükse kabaklar 2 ve ya 3 kesin.
kiymayi kavurun sogan  ve pirinci ilave edin salca ile birliklete güzelce kavurun
tuzu karabiberi ve taze dereotu , domatesleri ve maydanozu ilave edin iyice harmanlayin
kabaklari siviyaginda kizartin ic harci bastirmadan doldurun 1 domatesi ksein kücük kapaklar yapin dolmalarin üzerini kapatin  tencereye dizin 1 yemek kasigi salcayi  biraz kavurun üstüne dolmaya yetecek kadar su ilave edip kaynatin dolmalarin üstünü gececek sekilde  hazirlaginiz salcali suyu ilave edin  kaynamaya basladiktan sonra
altini kisip pirincler pisinceye kadar salcali sosuyla servus ediniz yaninda sarimsakli yogurt veya cacikla güzel oluyor afiyet olsun.

CUPRA KIZARTMA

MALZEMELER
! kg cupra baligi
1 adet limon suyu
tuz
un
sivi yag
YAPILISI
cupralari iyice pullarini temizleyip yikayin cupralarin büyüklügüne göre cizik atin limon suyu ve tuzla iyice harmanlyin  önce una bulayin kizgin yagda iki tarafini kizartin yagindan arindirip bol yesilikle sicak sicak yeyin afiyet olsun

KUZU GERDAN HASLAMA

MALZEMELER
1-5 kg kuzu gerdan
1 adet kuru sogan
1 adet defne yapragi
1 yemek ks tereyagi
8 adet ufak patates
tane karabiber

YAPILISI
kuzu gerdanlari tencereye calin kisik ateste suyunu cekinceye kadar pisirin tereyagini ve sogani ve defne yapragini  ilave edin üstünü gececek sekilde su ilave edin kaynamaya baslayinca  altini kisin orta ateste pisirin etler pismeye yakin soyup yikadiginiz patatesleri ilave edin patatesler pisince ocaktan alin afiyet olsun

EV ÜSÜLÜ ISKENDER KEBAB yapmaya ne dersiniz lezzetine doyum olmaz kesinikle evde yapin hem pratik hem lezzetli

ISKENDER KEBAB

MALZEMELER
750 gram biftek ince ince ince kesilmis
2 yemek kasigi tereyagi
salcali sos icin
1 yemek kasigi siviyag
1 yemek kasigi biber salcasi
1 yemek kasigi domates salcasi
1 ,5 su bardagi su
2 yemek kasigi tereyagi
1 tatli kasigi pulbiber
yarim pide küp küp dogranmis
yogurt
YAPILISI
ilk önce ince ince kiydiginiz etleri tavaya alin  pisirin pismeye yakin damak tadiniza göre baharat ve tuzu  ilave ediniz  2 yemek kasigi tereyaginda hafif kizariniz.
 bu arada küp küp dogradiginiz pide ekmegini firinda kizartiniz.
salcali sos icin 1 yemek kasigi siviyag 1 yemek kasigi biber salcai, 1ymek kasigi domates salcasini kavurun, 1-5 su bardagi su ilave edin  1 yemek kasigi tereyagini 1 yemek kasigi pulbiber  da ilave  edin sosu pisirin . kizartiginiz bifteklerin yagini hafif pulbiber ilave edin ilk önce küp kesip firinda kizartiginiz ekmekleri servis tabagina alin üzerine tereyagini gezdirin sonra salcali sosu gezdirin yoguru dökünüz en üste biftekleri bifteklerin üzeine hafif salcali sosu gezdirin  en üste hafif maydanoz serpin afiyet olsun.

GIRIT KABAGI DOLMASI

1 kg girt kabagi
1 su bardagi pirinc
siviyagi
300 gr minik dogranmis dana eti
1 adet kuru sogan
2 dis sarimsak
2 yemek ks biber salcasi
karabiber
pulbiber
tuz
taze nane
taze maydanoz
taze dereotu
1 cay kasigi limon tozu
1 yemek kasigi salca
yapilisi kabaklari yikayip bir corba kasigi yardimiyla icini oyun altlarini bicakla 3 -4 yerinden delin.
eti siviyagla birlikte kavurun sonra sogani ilave edip biraz daha kavurduktan sonra salcayi ilave edin  yikanmis piric ve baharatlari  ve tuzu ilave edip iyi kavurun   ocaktan alip dogradiniz maydanoz ,nane dereotunu  ilave harca ilave edin karistirin icini oydugunuz girit kabaklarini ic harci doldurup tencereye dizin salcali su hazirlain üstüne dökün 1 yemek ks limon tozunu da salcali suya katmayi unutmayiniz kaynamaya basladiktan sonra orta ateste pisirin afiyet olsun

kremali yemekleri cok severek yer cocuklarim bende  sürekli degik uydurmasyon yemekler yaparim bunlardan bir tanside kremali  mantarli tavuk gögsü yemegim
KREMALI TAVUK GÖGSÜ

MALZEMELER
800 gram tavuk gögsü
1 adet kuru sogan
2 gram mantar
2 yemek kasigi tereyagi
muskat
karabiber
2 dis sarimsak
3 paket cig krema yani schlagsahne
tuz
YAPILISI
ilk önce iri parcalar halinde dogranmis tavuk gögsünü tavaya alin suyunu cekinceye kadar orta ateste pisirin 3 yemek ks tereyagini ilave edin ince dogranmis soganla biraz soteleyin yikayip dogradiginiz mantarlarida tavaya alin iyice soteleyin sarimsak ve muskati  ve karabiberi katin 3 paket sclagsahneyi ilave edin orta ateste krema koxu kivam alincaya kadar pisirin ben haslanmis patates kavrulmus kuskonmaz esliginde servis ettim arzunuza kalmis tek basina da basli basina  cok lezzetli bir ana yemektir afiyet olsun

SAKSI KEBABI

4 adet orta boy bostan patlican
400 gr kusbasi et
1 adet ince dogranmis sogan
5  adet domates
3 adet sivri biber
3 dis sarimsak
karabiber
kimyon
tuz
salca
patlicanlari kizartmak icin siviyag
patlicanlari ortadan dolma keser gibi kesin patlicanlarin büyüklügüne göre saksilari göz karari kesin.
patlicanlarin icini dolma oyar gibi oyun ama fazlla ince oymayin dolma gibi biraz kalin olsun ben kasikla oydum tuzlu suda 15 dakika bekletin aciligi gitsin.
havlu kagitin üzerine alin sivi yaginda karniyarik kizartir gibi kizatin patlicanlari hafif.
biber ile sogani ince ince dograyin hafif soteleyin  tantuni eti gibi ufak dogranmis kusbasi eti ilave edin suyunu cekinceye kadar pisirin .kücük küp dogranmis 3 adet domatesi ve 1 yemek ks salcayi ilave edin baharatlarla ve sarimsakla kisik ateste etler pisinceye kadar pisirin dikkat edin suyunu cekmesin kizartilmis saksi patlicanlarin icini pisirdiginiz harcla doldurun her bir saksi patlicanin üzerine yuvarlak dilimlenmis domates bir dilim bir  koyun  borcama dizin veya firin tepsisine 2 su bardagi suyla salcayi eritin biraz baharat katin patlicanlarin aralarina dökün   200 derece de firin da pisirin afiyet olsun

Tavuklu dürüm

MALZEMELER
1-5 kg tavuk budu haslanmis didiklenmis
1 adet kuru sogan
2 dis sarimsak
1-5 yemek ks biber salcasi
pulbiber
karabiber
tavuk budlarini haslayin didikleyin ezilmis 2 dis sarimsagi rendelenmis kuru sogani biber salcasini ve baharatlari harmanlayin firin tepsisine dizip firinda pisirin
salatasi icin domates sogan marul maydanoz zeytinyagi hepsini karistirin hazirladiginiz tavuk budlarini salatayla birlikte lavaslara sarip afiyetlen yeyin

lavas ekmegi hamuru icin
1 paket kuru maya
1 tatli ks seker
3-5 su bardagi un
1-5 su bardagi ilik su
hamuru yogurun hafif elle yapisan bir hamur olacak sekilde 1 saat dinlendirin tekrar tezgaha alip yogurun yumurta büyüklügünde  bezeleri yapip tavamizin büyüklügünde acip ne kalin ne ince olsun lavaslar cok ince olursa kurur kalin olursa pismez güzel teflon tavada önlü arkali pisirin
havlu beze sarin sertlesmesin.

cemenli ispanak yemegi

 300 gr et
yarim kg ispanak
yarim su bardagi pirinc
1 adet sogan
2 yemek kasigi dolu cemen
1 yemek ks salca
karabiber
tuz

yapilisi
eti kusbasi ufak dograyin tencereye alin suyunu cekinceye kadar kavurun sogani ve pirinci   da ilave edin biraz soteleyin  salca ve cemeni ilave edip iyice karistirin 1 su bardagi kadar su ilave edip cemeni karistirarak iyice karistirin cemenin özlesmesi icin yikayip ince ince dogradiginiz ispanaklarida ilave edip üsünüü 3 parmak gececek seilkde su ilave edin  tuzunu ve karabiberinide ilave etikten sonra kapagini kapatin kaynamaya basladiktan sonra altini kisin orta derece de iyice pisinceye kadar pisirin afiyet olsun

KASARLI KÖFTE

MALZEMELER
500 gr kiyma
2 sogan rendelenmis
1 cay bardagi galete unu yada 1 dilim ekmek
1yumurta
kimyon
karabiber
tuz
pulbiber
1 su bardagi rendelenmis kasar peyniri
2 adet yuvarlak kesilmis kizartilmis patlican
Cöp sis yada izgariklik sis
sosu icin
3 dis rendelenmis sarimsak
2 adet rendelenmis domates
1 yemek ks biber salcasi
karabiber, tuz 1 yemek ks zeytinyagi
hepsini tavada karistirarak koyu sos kivamini alincaya kadar pisirin

YAPILISI
ilk  önce kasar peyniri haric bütün malzemeri iyice yogurun en son kasar rendesi ilave edip
Tekrar yagurun 2 saat kadar buzdalabinda dinlendirin.
patlicanlari halka seklinde kesip kizartin , yagli kagit serili firin tepsisine dizin.
hazirladiginiz köfte harcini buzdalabindan alip ceviden biraz kücük sekilde yuvarlayip
sislere gecerin  düzgün bir sekilde patlicanlarin üzerine dizip 250 derece de firinda pisirin.
Sosla birlikte servis ediniz

KANAT KIZARTMA

 1bucuk kg gram tavuk kanat
Yarim yemek ks biber salcasi
1 sogan ince rendelenmis
1 limon suyu
1 yemek ks yogurt
3 yemek ks süt
1 cay ks kimyon
tuz


YAPILISI
tavuk kanatlarini yikayip bir bes dakika iyice suyunu süzün.
ince rendelenmis sogan , limon suyu ve salcayi iyice karistin , tavuk kanatlarini
harmanlayinbir gece önceden buzdalabinda bekletirseniz daha iyi  sonuc elde edersiniz.
ertesi günü 1 y emek kasi yogurt ve 3 kasik sütü , tuzu ile kimyonu kanatlarin pzetine dökün
iyice harmanlayip  borcama dizin 250 derece de firinda pisirin
Afiyet olsun

Izmir köfte

Malzemeler
Yarim kg kiyma
1 adet sogan
1 dilim ekmek
Karabiber, pulbiber, tuz
1 yumurta
Üstü icin
6 adet patates
3 adet domates
3 adet sivri biber
Sosu icin
2 rendelenmis domates
1 yemek ks salca
2 su bd sicak su
Sivi yag
Tuz
Kizartmak icin
Sivi yag
Hazirlanisi
Ilk önce kiyma rendelenmis sogan ekmek karabiber pulbiber tuzn ilave edip hepsini güzelce yogurun sonra ceviz büyüklügünde parcalar koparip oval seklini verin
Patateslerin kabuklarini soyup elma dilimi seklinde kesip sivi yagda önce patatesleri sonra köfteleri hafif kizartin kizartiginiz köfte ve patasleri firin kabinizda dizin üzerine dilimlediginiz domates ve biberleri dizdikten sonra sosunu hazirlayin rendelediginiz domates ve salcayi iki üc dakika kavurup sicak su ile tuzunu ilave edin sos kaynayinca köftelerin üzerine döküp 200 derece firinda biberler ve domatesler kizarana kadar pisirin afiyet olsun