PRATIK ELMA TATLISI
caniniz  tatli cektimi hemencik olacak  tatli krizini giderecek enfes bir lezzet









PRATIK ELMA TATLISI
tatli krizinizi gidercerecek enfes pratik elma tatlisi

MALZEMELER
2 adet elma
 6 yk ks seker
1 tk tarcin
yarim cay bardagi su
YAPILISI
elmalri soyup ortasindan ikiye bölün  6 kasik sekeri  ve tarcini  karistirip serpin üzerineyarim cay bardagi suyu da üstüne döküp kisik ateste serbeti kremalize oluncaya kadar pisirin  yaninda kaymak veya  dondurma ile servis ediniz.

VELIBAH

MALZEMELER
1 su bardagi süt
4 yk sivi yag
1 yk instanst maya
aldigi kadar un
1 yk tuz
ICI ICIN
1 kg patates
2 pk cig krema  yani sivi kremave ya süt killanabilirsiniz benim tercihim  cig krema
tuz, karabiber,
pulbiber, tereyagi.

YAPILISI
hamuru kulak memesi yumasakliginda  yogurun,
mandalina büyüklügünde bezeler yapin  daha öncesinden  hazirladiginiz  bezelerin cay bardagi büyüklügünde acip  ayni büyüklükte yaptiginiz patates harcini koyunelliniz ile  bohca gibi  yapip kapatin biraz elliniz ile acip merdane ile istediginiz kalinlikta yapip  önceden isitiginiz tavada her iki yüzünü pisirin üstüne bol tereyagi  sürüp sicak sicak servis ediniz,

Kali yani Kavurma  doguda herkesin kis aylarici yaptigi  Annelerimizin kurtaricisi Kali yazdan en güzel oglak dana Kuzu keci alinip özel beslenip büyütülürdü sonbaharin sonlarinda  et hem tuzlanip bidonlarda özel olarak hazirlanip saklanirdi, hem Kavurmasi yapilirdi bende bügün KALI YANI KAVURMA tarifini sizler ile paylasacam ben size 3 kg lik tarif verecem sizler ölcüleri azaltip cogaltabilirsiniz 6 ay da kalsa bozulmaz

KAVURMA KALI

 MALZEMELER
3 kg dana et  kemiksiz yagsiz
1 ,5 kg ic yagi  aslinda kuyruk yagi ile yapilir burda  olmadigi icin ben ic yagi ile yaptim,
damak tadiniza göre tuz

YAPILISI

Etinizi  fotodaki gibi büyük parcalar halinde dograyiniz
damak tadiniza göre tuzlayin bu noktaya dikkat edin tuzunu asiri kacirmayin  eksikte koymayin cok tuz olursa tuzlu olusarsa kavurmaniz az olursa tuzu bozulabilir,
etinizi  tuzladiktan sonra üstünü kapatip buzdalabina kaldirin  suyunu cekmesi icin  3 gün  buzdalabinda dinlendirin
ic yagini da ufak ufak dograyip tuzlayin ayri bir kaba koyup onun da üstünü kapatip buzdalabinda 3 gün dinlendirin.
3 bekletilip dinlendiren eti cikartin eyer üstünde  su birakmisa mutlaka o suyu dökün benim su olmuyor üstünde,
 hem etinizi hem ic yagini ayni anda 2 ayri tencerede ocaga alin pisirin.
etler iyice kuruyuncaya kadar pisirin bir parca etten alip elliniz ile acin ici tel tel olduysa  diger tarafta pisirdiginiz ic yaginin bezelerini kepceyle bir tabaga alin ve ic yagini ilave edin ete
 10 dakika daha arada karistirarak iyice kavurun soguduktan sonra saklama kabina alip buzdalanda yada serin bir yerde muhafaza ediniz .

PATLICAN KAZAN

MALZEMELER
1 kg kuzu bud büyük parcalar halinde dogranmis
3 adet büyük patlican
300 gram biber
yarim kg domates

eti marine etmek icin
2 yk yogurt
yarim cay bardagi  zeytin yagi
3 dis sarimsak dövülmüs
kara biber
pul biber
1 yk salca
 tuz
YAPILISI
ilk önce eti marine etmek icin  yogurt zeytin yagi salca baharatlari ve tuzu hepsini iyice karistirip harmanlayin  eti bulayip  buzdalabina kaldirin dinlendirin.
Bu arada  patlicanlari uzunlamasina  kesip  büyük parcalar halinde  dograyin biberleride dörde bölüp enine boyuna ikiye kesin  ayri ayri kizartin marine ettiginiz eti de tek tek tavaya dizip kizartin tencerenin dibine yuvarlak dogranmis domatesleri döseyin  onun üzerine sirasiyla  patlican biber  ve kizartiginiz eti dizin  tekrar etin üzerine domates  patlican biber ve en üste domatesleri etin üzerine  dizin  etin kalan yagini tencereye ilave edip kapagini kapatip agir ateste pisirin.

GAZETE TATLISI
KITIR KITIR BIR TATLI

MALZEMELER
2 yumurta
2 yk kasigi yogurt
1 cay bardagi  sivi yag
 1corba ks sirke
 yarim limon suyu
1 pk kabartma tozu
aldigi kadar un kulak memesi yumusakliginda olacak hamur
ici icin findik
acmak icin nisasta
yagli mutfak kagiti  üstüne serip yuvarlamak icin
üstü icin tereyagi
 SERBETI ICIN
3 su bardagi seker
4 su bardagi su
linon

YAPILISI
Hamuru icin bütün malzemeyi yogurma kabina alip  yavas yavas ununu ilave edip kulak memesi yumusakliginda bir hamur yogurun  20 bezeye ye ayirip  nisastyla  tek tek bezelri acin oklavaya sarip büzün yagli kagit üzerine serin biraz kurutup  üstüne bol findik serpin  3 yufkayi üst üste dizin aralarina findik serperek   kagiti ucundan tutup yufkayi rolle seklinde yuvarlayin  yuvarladiginiz yufkayi 2 parmak aralikla kesi tepsiye dizin bütün bezeleri ayni sekilde yapip üstüne yeterli  eritilmis tereyagini gezdirin  170 derece de firinda iyice kizartip pisirin önceden yaptiginiz serbeti  biraz soguyan tatlinin üzerine dökün ,
not bu tatli bir gün öncesinde yapilip kurutulursa daha lezzetli olur

En güzel  Tepsi Kebabi Nerde yenir tabiki Antakya da
Antakya ya gidemesek te bizde evde yapariz
SINI KEBAB TEPSI KEBAB

MALZEMELER
500 gram Kiyma
1 demet maydanoz  benim evde yoktu koymadim
3 adet Kuru sogan
3 Dis  sarimsak
1 veya 2 kapya biberi
Kimyon, Karabiber, Kirmizi toz biber,
tepsinin altina sürmek icin 1 yemek ks biber salcasi
üstü icin domates
 biber
YAPILISI
kiyma haric bütün malzemeleri satir ile dograyip kiyma ya ilave edin,
Baharatlari da ilave edip iyice yogurun
Tepsininin Altina elliniz ile  biber salcasini  yayin   hazirladiginiz  Tepsi harcini Tepsiye  yayin kesin  en üste domates ve biber ile süsleyip üstüne küp küp tereyagi atip  180 derede firinda pisirin .

TAZE FASULYE

1 kg taze fasulye

500 gram et

5 adert somates

4 dis sarimsak

3 adet kuru sogan

1 yemek ks salca

tuz ,karabiber

 YAPILISI

eti tencereye alin  tuz sivi yagi ile soteleyin salca ve kuri soganlari ilave edin biraz daha kavurun ayiklanmis yikanmis taze fasulye yi ilave edip  kabuklari soyulmus yküp küp dogranmis domatesleri ve sarimsaklari ekleyip tuzunu ilave edip kisik ateste pisirin suyunu  sebzeler suyunu slacaktir kesinlikle su ilavesi yapmiyoruz afiyet olsun.