HATAY YÖRESINE AIT SÜRK TARIFI
Taze cökelek ile Hatayin Meshur SÜRK nü yaptim hayata bunu yapipabiklecegimi düsünmezdim düsünün Almanyadasiniz ve bunu yapiyorsunuz .
MALZEMELER
1 kg kadar taze cökelek
1 yk biber salcasi
2 tk tuz
2 yk zehater yani kekik
1 tk kimyon
not arzunuza bagli salca yerine pul biber de kullanabilirsiniz
kömbe baharati ve susam da ilave edebilirsiniz.
YAPILISI
1 kg kadar cökelegi yoguracaginiz kaba alin 1 yk biber salcasi koyun.
isterseniz salca yerine pilbiber de kullanabilirsiniz tercih sizi kalmis
kimyon ve zahteri vede tuzunu ilave edip cig köfte yogurur gibi yogurun.
eyer kuru ise cökeleginiz biraz su ilave edip yogurabilirsiniz.
cökelegi kendim yaptim o yüzden su ilave etmedim .
bir tepsiye pamuksuz temiz bir bez serip iyice yogurdumuz hazir olan cökelegi elimizle yuvarlayip
ister yuvarlak ister benim yaptigim gibi sekil verip bezin üzerine siralayip serelim. sürkü disarda kuruturken üzerine temiz bir tülbent ile örtün ki ne sinek böcek yada bir toz olamasin.
güneste kuruyana kadar kurutalim Almanya da pek günes olmadigi icin gölgede de kurutabilirsiniz.
sürkler sertlestikten sonra olmustur elliniz ile kontrol edin mutlaka .
sertlesen sürkleri posete koyun ve buzdalabinda muhafaza ediniz.