DIYARBAKIR ÜSÜLÜ MEFTUNE

DIYARBAKIR ÜSÜLÜ MEFTUNE

MAZEMELER

2 adet büyük boy patlican
500 gr    kusbasi et
6  dis sarimsak
3 adet domates
3 adet sivri biber
3  corba kasigi sumak
2 yemek kasigi margarin
1 yemek kasigi biber salcasi
1 yemek kasigi domates salcasi
1 su bd sicak su
karabiber
tuz

yapilisi
Patlicanlari yarim parmak uzunlugunda kesin üzerine biraz tuz serpin üstünü gececek sekilde su ilave ediniz  acisini cekmesi icin bir saat önceden yapiniz.
Tencereye tereyagi ve eti alip kizartin salcayi ilave edip biraz daha kavuru .
1 su bardagi suyu etin üzerine ilave edip  kisik ateste  suyuu cekmesini  saglayin.
önceden tuzlu suda bekletigimiz patlicanlarin suyunu döküp ellinizin arasinda sikiniz  tencereye illave ediniz,biber ve domatesleri dograyip hepsini ilave ediniz sarimsaklari ve karabiber tuzunu da ilave edin en son  1 su bd sicak suyun icersinde bekletiginiz sumagi süzüp  tencereye ilave ediniz.
kaynamaya baslayinca altini kisip pisiriniz.
Afiyet olsun